MSM在自然界中广泛存在，它主要通过植物的代谢过程释放到土壤和水中。这意味着它可以通过食物链进入人体。此外，MSM还可以通过化学合成方法制备。

MSM的抗氧化作用是其备受关注的一个重要特性。抗氧化作用是指化合物或分子能够中和自由基（具有不成对电子的化学物质）的能力，从而减少自由基对细胞和组织的损害。自由基是人体代谢过程中产生的有害物质，它们可以破坏细胞膜、DNA和蛋白质，导致细胞功能障碍和疾病。MSM的抗氧化作用主要体现在以下几个方面：

1. 提供硫源：MSM是有机硫的来源，硫对于合成抗氧化酶和谷胱甘肽等抗氧化分子至关重要。这些抗氧化分子可以帮助中和自由基，减少氧化损伤。

2. 增强抗氧化酶活性：研究表明，MSM可能有助于提高抗氧化酶（如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶）的活性，这些酶可以帮助清除自由基。

3. 减轻氧化应激：MSM的抗氧化性质可能有助于减轻氧化应激，即细胞中的氧化过程超出了正常范围，导致细胞损伤和炎症。

MSM的抗炎症作用也是其备受关注的一个方面。炎症是免疫系统的一部分，但过度或慢性炎症可能导致疾病和组织损伤。一些研究表明，MSM可能有助于抑制炎症介质的产生，如肿瘤坏死因子（TNF-）和白细胞介素-6（IL-6），这些介质在炎症过程中起关键作用。MSM广泛用于关节炎症治疗，因为它可以减轻关节炎的症状，包括关节疼痛和炎症。

除了抗氧化和抗炎症作用外，MSM还具有其他潜在的医疗应用。例如，它可能有助于保护脏器功能，减轻一些药物对肝、肾、心脏等脏器功能的毒副作用。此外，MSM还可以促进体内胰岛素的合成和释放，从而调节体内的糖代谢，促进血糖的平稳。

尽管MSM具有多种健康益处，但在使用时应遵循医生的指导，避免滥用和不当使用，以确保其安全和有效性。MSM可以作为补充剂或添加剂应用于食品、保健品和药物中，但具体应用时应根据个人情况和医生建议进行。

总之，MSM作为一种具有抗氧化、抗炎症等多种健康益处的有机硫化合物，具有广泛的应用前景。随着科学研究的不断深入，MSM将在医疗、保健和食品等领域发挥越来越重要的作用。