七叶根，又名七叶莲，是一种常见的中药材，具有清热解毒、祛风除湿、活血化瘀等功效。猪脚富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽，同时还能补充钙、磷等矿物质，对骨骼发育有很好的促进作用。将七叶根与猪脚搭配炖煮，不仅能发挥两者各自的营养优势，还能相互协同，达到改善视力、预防近视的效果。

制作七叶根炖猪脚的步骤如下：

1. 准备食材：猪脚500克、七叶根30克、生姜适量、料酒适量、盐适量。

2. 将猪脚洗净，剁成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3. 七叶根洗净，切成小段；生姜切片。

4. 锅中放入适量清水，加入猪脚、七叶根、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 待猪脚炖至酥烂，加入适量盐调味，即可出锅。

七叶根炖猪脚具有以下功效：

1. 改善视力：七叶根富含多种维生素和矿物质，能够滋养眼睛，缓解眼疲劳，提高视力。

2. 预防近视：猪脚中的胶原蛋白和矿物质有助于维持眼球的正常发育，预防近视。

3. 滋补身体：猪脚富含蛋白质和脂肪，具有很好的滋补作用，有助于增强体质。

4. 健康养生：七叶根具有清热解毒、祛风除湿等功效，能够改善身体亚健康状态。

需要注意的是，七叶根性寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，在烹饪过程中，可根据个人口味适量添加调料，以提升菜肴的口感。

总之，七叶根炖猪脚是一道具有丰富营养、美味可口的佳肴，对于改善视力、预防近视具有显著效果。让我们从饮食入手，呵护眼睛，远离近视困扰。